LANGHE NEBBIOLO CASCINA SARIA ANNATA 2010
GRADO ALCOHÓLICO 14%
Este es un vino que expresa todas las características típicas del vitigno y de su territorio, logra transmitir a nuestro paladar la pasión y el cuidado con el que es seguido en todas sus fases que lo llevan desde el racimo hasta nuestra copa.
Las uvas se cultivan en guyot con una exposición al este del viñedo, el rendimiento de 75 q.li por hectárea garantiza una excelente concentración de aromas y una estructura sobresaliente.
La crianza se realiza en barrique durante aproximadamente 12 meses, se utilizan principalmente pequeñas barricas de segundo uso (90% del total) de modo que realcen las mejores cualidades sin alterar su personalidad.
En la copa se presenta con un hermoso color rojo rubí límpido con un ligero ribete granate. Su bella consistencia se manifiesta con numerosos y densos arcos.
En nariz es intenso y complejo con aromas especiados que nos traen sensaciones de cacao y tabaco, pero también florales (rosa) y frutales (ciruela) y una ligera vena mineral que completa un espectro olfativo verdaderamente interesante.
En boca es seco con una buena frescura que le confiere una agradable bebibilidad. Cálido y justamente tánico, pero el tanino resulta fino, elegante y bien integrado en la estructura del vino.
Un vino que hace del equilibrio su punto fuerte, el vino degustado ya está listo y tendrá todavía algunos años de longevidad.
Lo hemos servido en amplias copas y dejado oxigenar algunos minutos a una temperatura de 18° antes de comenzar nuestra degustación y mientras degustaba este nebbiolo lo imaginaba maridado con un bello plato de cinghiale alle olive.
hasta la próxima degustación.
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