Volvemos a hablar de Antonio Bellicoso, productor de Montegrosso d'Asti al que entrevistamos en el pasado y cuyos vinos de añadas anteriores ya hemos reseñado. Fui a visitarlo en la bodega degustando los nuevos milésimos. Contamos ahora la Freisa d'Asti 2013.
Ficha técnica
- Denominación: Freisa d'Asti
- Año de la vendimia: 2013
- Zona de producción: Montegrosso d'Asti
- Características del suelo: terrenos calcáreos yesosos de textura media
- Altitud del viñedo: 280 m s.n.m.
- Orientación del viñedo: suroeste
- Variedad: Freisa 100%
- Sistema de conducción: Guyot bajo, 40 cm, 7-8 yemas por sarmiento
- Densidad de plantación: 55 q/ha
- Edad de las vides: 10 años
- Abonado: natural
- Período de vendimia: finales de septiembre
- Vinificación: en acero durante 10 días
- Fermentación maloláctica: realizada en acero
- Trasiegos: aproximadamente un par
- Temperatura de fermentación: 23-24° C
- Crianza: en acero durante 10 meses
- Crianza en botella: 6 meses
- Grado alcohólico: 13°
- PH: 3,90
- Acidez total: 6,00 g/l
- Azúcares residuales: menos de 1 g/l
- Extracto seco: 30 g/l
Evolución climática 2013: temporada lluviosa, marcada por un clima variable. Primera parte cálida, con brotación temprana en abril. Mayo y junio caracterizados por abundantes precipitaciones. Envero después del 10 de agosto con un final de temporada de nuevo cálido. Bella vendimia a finales de septiembre.
Análisis organoléptico
El vino se presenta con un color rubí transparente, cristalino. Al girar la copa, forma arcos estrechos con lágrima que desciende lentamente. Vino de consistente estructura.
En nariz desprende de inmediato sensaciones florales muy intensas de violeta, jacinto, seguidas de fruta roja fresca como cereza y frambuesa. Surgen después sugerentes notas de clavo y hierbas aromáticas. En boca el tanino crujiente de pepita y la frescura son los protagonistas. Final largo.
Freisa para toda la comida .. la Freisa que siempre querría beber.
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