#receta de maridaje
Artículos sobre el tema ricetta abbinamento.
#SaveRummo: Pasta e patate con provola y un buen vino tinto
Hoy no hablaremos "solo" de vino; hoy os contaremos una historia: la historia de un gran producto italiano, la pasta, de una excelencia campana, y de una familia que, como suele ocurrir, se encuentra en un momento de dificultad. En el centro de nuestro...
Receta Fusilli al cedro y calamares: en la copa vino siciliano
Fusilli aromatizados al cedro con salsa de calamares acompañados de un rosè siciliano Calabria es una región a menudo descuidada, poco considerada y maltratada. La economía no es precisamente próspera y no es una región bien comunicada, pero sabe ofrecer rincones...
Receta de Calamaro ripieno y maridaje con el vino adecuado
Calamaro ripieno y Viognier 2011 Calatrasi e Miccichè Cada vez que escucho mencionar el "calamaro ripieno" dentro de mí comienza a surgir un estado de ansiedad ligado al recuerdo de este plato cocinado por un amigo de mi padre… que a pesar de la j...
Un maridaje fuera de lo común: Scialatielli al salmón
Una de las principales dificultades es encontrar los maridajes correctos entre comida y vino, especialmente cuando se busca algo fuera de lo común. Otro desafío es elegir platos sencillos, delicados y rápidos de preparar. En este artículo les presentaremos la receta de Scialatielli al limón y salmón con la elección del vino para maridar.
A la mesa, Germano Selvatico y Espárragos
Hoy quiero presentarles una receta ideada y ejecutada por mí para una demostración de cocina a la llama. Como maridaje propuse un vino tinto de Podere Sapaio producido en Toscana en la zona de Bolgheri en la localidad de Lo Scopaio. Germano selvatico c...
MOIO 57: un tinto para gladiadores
Premisa: Moio, vinos para paladares predispuestos. Antes de comenzar quisiera recordar que los vinos Moio son caracterizados por graduaciones alcohólicas importantes, así como algunos rasgos un poco rústicos que son una característica fija, buscada y agradable para los paladares a los que les gustan los sabores auténticos...
Gewurztraminer el desafío continúa
ITALIA-ALEMANIA, EL DESAFÍO CONTINÚA… ¿Cuáles son sus orígenes? Algunos dicen Alsazia, otros Termeno en la provincia de Bolzano. Lo cierto es que por primera vez el nombre aparece en el "Libro de la Naturaleza" de Megenberg, decano de la catedral de Rogensburg, ciudad...