Wer hat noch nie Wein im Supermarkt gekauft!
Ob Hypermarkt, Supermarkt oder Fachgeschäft – die Art, wie Wein transportiert, gelagert und präsentiert wird, beeinflusst stark, was am Ende in unserem Glas landet, und manchmal können bestimmte „gefährliche" Praktiken die hervorragende Arbeit im Weinberg und in der Cantina zunichtemachen.
Offensichtlich verschärfen sich die Lagerungsprobleme, je länger eine Flasche im Regal steht!
Leider wird im Lebensmitteleinzelhandel (GDO – Grande Distribuzione Organizzata) und im organisierten Handel diesen Aspekten oft wenig Aufmerksamkeit geschenkt, und ein unvorsichtiger Käufer kann einen unglücklichen Kauf machen!
Weine sollten in kühlen Räumen, im Dunkeln und mit dem richtigen Feuchtigkeitsgrad gelagert werden und vor allem liegend ruhen, um den Korken stets feucht zu halten und so die Oxidation des Produkts zu vermeiden.
Die berühmten Schaukästen, in denen Supermärkte und Hypermärkte ihre besten Weine monatelang in aufrechter Position und dem Neonlicht ausgesetzt präsentieren, sind in der Praxis kaum das ideale Umfeld.
Ich würde es mir gut überlegen, eine Flasche Tignanello zu verschenken, die seit etwa drei Monaten aufrecht in dem Supermarkt unter meinem Haus steht – ich mag keine peinlichen Überraschungen!
Wenn ich daher eine schöne Flasche im Lebensmitteleinzelhandel kaufen möchte, würde ich beim zuständigen Abteilungsleiter nachfragen, ob derselbe Wein im Lager in horizontaler Position verfügbar ist; andernfalls würde ich mich, auch wenn es etwas mehr kostet, an eine Enoteca wenden, wo mir qualifiziertes Personal einen sorgenfreien Kauf ohne Überraschungen ermöglicht.
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