Quand on parle de Troie, au-delà des plaisanteries vulgaires et banales à l'italienne, on pense aux aventures d'Ulysse, Hector, Paris, Achille et tous les héros dont Homère a chanté les exploits.
Outre la cité historique rasée par les Grecs, en Italie, et précisément en Puglia, il existe une petite ville homonyme de 7 500 habitants dans la province de Foggia.
La commune a des fondations très anciennes remontant aux XII-XI siècles avant J.-C. et, selon la légende, c'est précisément le héros grec Diomède et Ulysse qui lui donnèrent naissance.
Romains, Sarrasins, Byzantins, Souabes, Angevins, Aragonais et Bourbons se sont succédé jusqu'à l'invasion piémontaise qui, vu l'esprit combatif des habitants, ne fut pas du tout facile.
Aujourd'hui, Troie est une ville essentiellement agricole liée à la culture du blé dur, de l'huile d'olive extra-vierge et du vin !
La production la plus célèbre et caractéristique est certainement le Nero di Troia, naturellement un cépage à baies noires.
Aujourd'hui nous avons dégusté pour vous le Guado San Leo 2010, fleuron de l'excellente exploitation agricole D'Alfonso del Sordo située à San Severo.
Le vin naît de la vinification en pur des raisins de Troia provenant entièrement du vignoble de la Tenuta "Coppanetta".
Le terroir est argileux et calcaire, plutôt rude et sévère avec les cépages ! C'est pourquoi le domaine décide de compenser par un travail délicat : récolte, sélection et éraflage à la main, avec un pressurage doux.
Après une macération d'environ quinze jours, le vin est affiné en Barriques pendant neuf mois.
À l'œil, il apparaît impénétrable, sombre – on dirait qu'on en devine déjà la structure rien qu'en le regardant.
Il faut bien l'oxygéner avant qu'il ne s'ouvre et se laisse apprécier dans toutes ses nuances au nez du dégustateur.
Fruits rouges mûrs, mûres, griotte, cerise, groseille, figues, notes épicées évoquant le poivre, le tabac et la torréfaction.
J'ai hâte de le boire !
En bouche, c'est exactement comme je l'imaginais ! Une belle structure corsée, une pleine satisfaction en palais !
On retrouve les fruits rouges et tout ce qui a déjà été mentionné au nez, des arômes de café se distinguent également, et l'on perçoit un tanin soutenu mais élégant, jamais envahissant, qui nous fait tomber amoureux…
Une utilisation non invasive du bois a enrichi un excellent vin pour le rendre exceptionnel.
15 euros très bien dépensés ! Vivement recommandé.
Qu'en penses-tu ?
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