Aujourd'hui nous vous emmenons faire un petit voyage dans les vins du Friuli !
Nous dégusterons l'un des blancs qui, travaillés d'une certaine façon, s'imposent à mon palais : un Sauvignon.
Le domaine de cette fois est Komic, dirigé par les frères Francesco, Claudio et Boris, épaulés par leur père Eugenio. Une grande expérience pour cultiver les vieilles vignes plantées sur les « Sacri Colli », entre la Conca d'oro et Rupis, jusqu'à 200 mètres d'altitude.
Les Komic produisent le Blanc des Rupis, issu d'un assemblage de Sauvignon Blanc, Riesling Renano et Ribolla Gialla, à partir de raisins récoltés dans le vignoble de Rupis ; ainsi qu'un Pinot Grigio, un Chardonnay, un Tocai Friulano, un Ribolla Gialla, un Cabernet et le Sauvignon que nous dégusterons aujourd'hui.
La couleur est jaune paille clair, avec un arôme exubérant et chaleureux de fruits jaunes surmûris, poivron, sauge, menthe et fleurs jaunes. Un vin à la grande structure, avec une acidité agréable qui confère le juste équilibre à ce produit chaleureux.
Il reflète la typicité du cépage, un vin très agréable, parfumé, persistant.
Beaucoup le considèrent comme un vin d'apéritif, je me permets d'être en désaccord : je l'ai bu avec un repas à base de poisson et de fruits de mer, il s'accorderait également bien avec des fromages à affinage moyen.
Il se sert à une température d'environ 10 degrés et son prix oscille entre 15 et 18 euros, un produit à acheter et à garder sous la main.
Qu'en penses-tu ?
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