¡Hoy os llevaremos a hacer un pequeño viaje por el vino del Friuli!
Degustaremos uno de los blancos que, trabajados de cierta manera, se hacen preferir en mi paladar: un Sauvignon.
La bodega de esta vez es Komic, conducida por los hermanos Francesco, Claudio y Boris, asistidos por su padre Eugenio. Mucha experiencia para cultivar las viejas cepas plantadas en los "Sacri Colli", entre la Conca d'oro hasta Rupis, a 200 metros de altitud.
Los Komic producen el Blanc des Rupis, que nace de un ensamblaje de Sauvignon Blanc, Riesling Renano y Ribolla Gialla, con uvas recogidas en el viñedo de Rupis; un Pinot Grigio, un Chardonnay, un Tocai Friulano, Ribolla Gialla, Cabernet y el Sauvignon que degustaremos hoy.
El color es amarillo pajizo claro, con un aroma exuberante y cálido de frutas amarillas sobremaduras, pimiento, salvia, menta y flores amarillas. Vino con una gran estructura y una acidez agradable que aporta el equilibrio justo a este producto cálido.
Refleja la tipicidad de la variedad, un vino muy agradable, aromático y persistente.
Muchos lo consideran un vino de aperitivo, pero me permito disentir; yo lo he bebido con una comida a base de pescado y mariscos, y también combinaría bien con quesos de maduración media.
Debe servirse a una temperatura de unos 10 grados y tiene un precio que oscila entre los 15 y los 18 euros, un producto para comprar y guardar.
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