Le Gewurztraminer est certainement un vin très à la mode depuis quelques années : parfumé, floral, rond avec une tendance sucrée, envoûtant, féminin ; si vous voulez impressionner une femme (non experte en vin) ou surprendre des convives (ni consommateurs assidus de vin ni experts), vous pouvez compter sur lui !
Nous en avons souvent parlé chez Wine at Wine car il s'agit d'un type de vin qui mérite attention, pour éviter qu'il soit porté aux nues par les tendances tout en étant dénigré par ceux qui, se présentant comme de soi-disant experts absolus, veulent le dévaloriser précisément parce qu'il est à la mode et apprécié du « grand public ».
Le vin que nous dégusterons aujourd'hui est le Gewurztraminer Plon di Bellutti : un Gewurz différent et qui, pour cette raison même, pourrait ne pas plaire à tout le monde.
Le producteur/œnologue est reconnu et réputé, et il y a quelque temps je lisais quelques lignes d'un « expert frustré » qui dépeignait le « faux expert » comme celui pour qui « malheur à qui touche aux vins de Bellutti ». Aujourd'hui, je vais essayer, comme toujours, d'être impartial et de juger le vin pour ce qu'il est et pour les émotions qu'il peut procurer.
Le vignoble Plon di Termeno se trouve à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une zone très ensoleillée et soumise à d'importants écarts thermiques ; le moût macère quelques heures sur les peaux puis est pressé ; ensuite, les meilleures levures sont sélectionnées et le vin repose sur elles jusqu'à la mise en bouteille.
La couleur est jaune paille tendant vers l'or ; au nez, le parfum est intense mais délicat ; pas explosif ni « arrogant » comme nous avons l'habitude de sentir les Gewurztraminer. On perçoit les clous de girofle, la glycine et un raisin légèrement surmûri ; c'est un vin complexe, justement en raison de sa différence par rapport aux autres « cousins ». En bouche, il est élégant, jamais disgracieux, savoureux, moins rond que certains de ses cousins, doté d'une bonne persistance.
Un vin capable de vieillir quelques années et à servir pas trop frais.
Idéal pour un apéritif et avec les viandes blanches ; moi, en vertu de son acidité « dégraissante », je l'ai associé à des spaghetti alle vongole, fruit de mer plutôt gras.
Si vous voulez essayer un Gewurztraminer différent de la masse, misez sur ce produit, certes pas « inconnu », mais qui vous offrira certainement une perspective différente.
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