Adieu cher bouchon de liège : la capsule à vis recueille de plus en plus d'approbations !
Adieu au bouchon de liège, selon un sondage mené par IPSOS, les consommateurs sont de plus en plus nombreux à préférer l'ouverture des bouteilles de vin de qualité avec une capsule en aluminium, recueillant ainsi de plus en plus d'approbations, surtout de la part des consommateurs étrangers.
De tout temps, les grands vins ont été mis en bouteille avec des bouchons de liège ; en effet, nombreux sont les vignerons qui ont fait confiance aux bouchons de liège pour la conservation des meilleurs vins de qualité, avec la garantie qu'ils préservaient intactes les qualités et les caractéristiques organoleptiques du vin. Chaque année, la production de bouchons de liège tourne autour de 15 à 20 milliards, car le liège possède des qualités liées à son imperméabilité et à sa capacité à retenir l'oxygène, toutes des caractéristiques qui garantissent un bouchage correct des bouteilles de vin ainsi que leur conservation sur de longues périodes, notamment pour les vins de qualité.
Plusieurs sondages menés par l'IPSOS sur un échantillon de consommateurs issus de différents marchés européens, tels que la France, l'Italie, le Royaume-Uni, l'Allemagne et l'Espagne, ainsi que des États-Unis, ont révélé que le bouchon de liège a été détrôné au profit de la simple capsule à vis. Le sondage a confirmé l'importance de la préférence du consommateur sur le marché : les capsules en aluminium sont les préférées par rapport aux autres formes de fermeture, tant pour leur praticité que pour leur capacité de conservation, mais surtout pour éviter le gaspillage de vins de qualité causé par le goût de bouchon « de liège ».
Il ressort de la recherche menée qu'en Italie, la majorité des consommateurs de vin conserve encore une préférence pour le bouchon de liège, même si 34 % des consommateurs préféreraient l'ouverture par capsule en aluminium. En effet, 61 % des personnes interrogées considèrent plus facile l'ouverture d'une bouteille de vin avec une capsule en aluminium ; le marché de la diffusion et de la production de capsules en aluminium est en croissance continue, s'adaptant à la demande du marché italien qui reste toutefois encore inférieure à la demande.
L'inconvénient désagréable du bouchon de liège est le goût typique qui gâcherait même les vins de qualité. Il ressort du sondage que 50 % des Italiens consommateurs de vin ont été contraints de jeter des bouteilles entières, même de vin de qualité, en raison du goût de bouchon, raison pour laquelle ils préféreraient acheter du vin avec des fermetures à capsule en aluminium.
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