Da sempre i grandi vini sono stati imbottigliati con tappi di sughero, sono infatti realmente molti i vignaioli che hanno riposto fiducia nei tappi di sughero per la conservazione dei migliori vini pregiati, avendo la garanzia che mantenessero intatte le qualità e caratteristiche organolettiche del vino. Ogni anno la produzione di tappi di sughero si aggira intorno ai 15-20 miliardi, in quanto il sughero ha delle qualità date dalla sua impermeabilità e capacità di trattenere l’ossigeno , tutte caratteristiche che garantiscono una corretta tappatura di bottiglie di vino oltre alla conservazione anche per lunghi periodi soprattutto per i vini pregiati.
Da alcuni sondaggi condotti dall’IPSOS su un campione di consumatori provenienti dai diversi mercati europei quali, Francia, Italia, Regno Unito, Germania e Spagna e anche dagli USA, è emerso come il tappo di sughero è stato surclassato per essere preferito al comune tappo a vite. Il sondaggio ha confermato quanto la preferenza del consumatore conti sul mercato, i tappi di alluminio sono i preferiti rispetto ad altre forme di chiusura, sia per comodità che per conservazione ma soprattutto per evitare sprechi di vini pregiati causati dal sapore di tappo “di sughero”.
Dalla ricerca condotta è emerso che in Italia per la maggior parte di consumatori di vino resta ancora la preferenza per il tappo di sughero, anche se il 34% di consumatori preferirebbe l’apertura tramite tappo in alluminio, sarebbero infatti il 61% degli intervistati a considerare più semplice l’apertura di una bottiglia di vino con tappo in alluminio, il mercato della diffusione e produzione di tappi in alluminio è in continua crescita adeguandosi alla richiesta del mercato italiano che però resta ancora in misura inferiore rispetto alla domanda.
Caratteristiche sgradevole del tappo di sughero è il tipico sapore che rovinerebbe anche vini pregiati, dal sondaggio è emerso che il 50% degli italiani consumatori di vino si è visto costretto a dover gettare bottiglie intere anche di vino pregiato a causa del sentore di tappo, motivo per il quale preferirebbero l’acquisto di vino con chiusure con tappo in alluminio.