El Gewurztraminer es sin duda uno de los vinos símbolo del Trentino, su nombre deriva del pueblo al que se atribuyen los orígenes del vitigno: Tramin o Termeno. Literalmente Gewurztraminer significa vino especiado del pueblo de Tramin.
Además del Trentino, el vitigno se cultiva en Valle d'Aosta, Alsacia (probablemente plantado por alemanes), Austria, Alemania (especialmente en las zonas de Baden y Palatinado), el resto de Francia y Estados Unidos; recientemente ha habido quienes han intentado implantarlo en Molise.
El vitigno recibe distintos nombres en todo el mundo:
- En Alemania es conocido como Roter Traminer
- En Eslovenia lo llaman Traminac
- Liwora, Pinat Cervena y Drumin son los nombres difundidos en República Checa y Eslovaquia
- En Bulgaria se denomina Mala Dinka
- Rusa en Rumanía
La característica de los vinos derivados de estas uvas son los aromas intensos, redondos y explosivos. Se perciben frutas amarillas y exóticas frecuentemente sobremaduradas.
La piel tiene un color rosado, pero la variedad original, el Traminer, tiene piel verde claro y aromas más finos y menos intensos.
Es un vitigno delicado de cultivar, que no tiene rendimientos muy altos y da mejores resultados en zonas donde la oscilación térmica entre el día y la noche es notable.
El Gewürztraminer es un vino que tiende a desarrollar niveles alcohólicos bastante altos, frente a niveles de acidez que pueden ser bastante bajos.
Los vinos se presentan de color amarillo pajizo intenso, nariz muy aromática y dulce; el paladar es perfumado y el cuerpo es importante. Se recomienda su maridaje con platos de pescado, ensaladas, sushi vegano y crudités de verduras en general; excelente también como aperitivo. No hay que desdeñarlo si se marida con ciertos quesos.
Normas de producción D.O.C. Trentino
- Gewürztraminer mínimo al 85%, pudiendo concurrir otras variedades de uva de baya blanca de la provincia autónoma de Bolzano hasta un máximo del 15%.
- Terrenos: predominantemente calcáreos
- La producción máxima de uva debe ser de 13 t/ha
- Para las nuevas plantaciones y replantaciones, la densidad no puede ser inferior a 3.300 cepas/ha
- El grado alcohólico volumétrico natural mínimo debe ser del 11% vol.
- Está prevista una tipología Riserva, cuando el volumen alcohólico mínimo sea de al menos el 11,5% vol., requiriendo un envejecimiento de al menos 2 años, con afinamiento en barricas de madera autorizadas
- Todas las operaciones de vinificación, envejecimiento y embotellado deben realizarse en la zona DOC
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