Der Manti 2010 ist ein weißer Wein aus Latium von Chardonnay-Trauben, produziert in der Tenuta Ronci di Nepi – ein Wein, der kaum beworben wird. Ich kannte ihn nicht, bis ich letzte Woche die Flasche öffnete, die ich im Keller aufbewahrt hatte. Und da ich wirklich tief beeindruckt von seiner Bedeutung war, möchte ich ihn euch jetzt vorstellen.
Die Tenuta Ronci di Nepi liegt in der südlichen Tuscia, am Rande des Naturschutzgebiets des Parco della Valle del Treja. Der Betrieb nahm seine Tätigkeit vor etwa dreißig Jahren auf und bewirtschaftete ein paar Hektar Weinberg: Heute übersteigen die Rebflächen zwanzig Hektar, in stetigem, langsamem Wachstum.
Die Zone ist überwiegend hügelig, mit einem Klima, das Temperaturschwankungen begünstigt – sowohl zwischen den Jahreszeiten als auch zwischen Nacht und Tag. In der Regel neigt die Temperatur dazu, winters kalt und sommers warm zu sein. Der Manti wird aus Trauben produziert, die auf etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel mit einer hervorragenden Südost-Exposition angebaut werden.
Das Gebiet ist vulkanischen Ursprungs mit einem hohen Ton- und Tuffgehalt. Wir sprechen von einer Bodenart, die besonders gut für den Weinanbau geeignet ist. Das Erziehungssystem der Rebe ist der Cordone Speronato, mit einer Pflanzdichte von 4000 Stöcken pro Hektar. Der Ertrag pro Hektar ist besonders gering und überschreitet nicht 60 Doppelzentner.
Die Weinlese findet in der Regel Ende September statt. Die für den Manti bestimmten Trauben verbleiben ein paar Wochen länger am Rebstock und sind zum Zeitpunkt der Lese leicht überreif. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig in den Keller gebracht, wo eine sanfte Pressung zur Gewinnung des Freilauffmostes erfolgt. Der Most wird einer Kühlung unterzogen, um die Ablagerung der Trubstoffe zu begünstigen, und nach etwa 24 Stunden filtriert.
Die Gärung erfolgt bei etwa 15 °C, teilweise in neuen Barriques. Nach den Abstichen verbleibt der Wein stets in neuen Barriques für etwa 7–8 Monate, bevor er abgefüllt wird. In der Flasche vollzieht sich die anschließende Reifung.
Doch kommen wir nun zur Verkostung.
Der Wein präsentiert sich in einem lebhaften, kristallklaren goldgelb-grünen Farbton von wunderbarem Aussehen. Bereits an der Farbe erkennen wir, dass sich der Wein noch in einer jugendlichen Phase seines Lebens befindet. Der Wein ist gehaltvoll und bildet beim leichten Schwenken im Glas langsam herablaufende Schlieren. Intensiv und komplex in der Nase, mit floralen Aromen von Akazie und Honig, aromatischen Kräutern, reifen und exotischen Früchten. Am Gaumen ist der Wein gut strukturiert, warm mit seinen 13,5° und weich. Dennoch bringt eine lebhafte frisch-würzige Komponente ihn trotz seiner viereinhalb Jahre noch nicht in ein perfektes Gleichgewicht. Doch diese so deutlich wahrnehmbare Frische garantiert dem Wein noch einen langen Weg vor sich.
Ich würde gerne eine weitere Flasche haben, um ihn in mindestens fünf Jahren erneut verkosten zu können. Sehr anhaltend, der Abgang ist elegant und mineralisch mit Rückaromen von Zitrus und gerösteten Trockenfrüchten.
Ein vielseitiger Wein, der sich leicht zu verschiedenen Speisen kombinieren lässt. Persönlich habe ich zum Manti gebackenen Schwertfisch mit Kartoffeln gegessen. Man kann ihn aber auch zu Gerichten mit weißem Fleisch oder zu Gemüsezubereitungen probieren.
Ich liebe es, überrascht zu werden, und in diesem Fall gebe ich zu, dass es mir so ergangen ist. Ein Wein aus Chardonnay-Trauben, der keineswegs banal ist und keinen einheitlichen Geschmack hat, wie so viele Chardonnays auf dem Markt. Ein weißer Wein aus Latium, der dazu beiträgt, den falschen Mythos der Mittelmäßigkeit der Weine dieser Region zu widerlegen.
Was denkst du?
Anmelden, um zu kommentieren