ワインの種類
イタリアの甘口ワイン：モスカート、ブラケット、パッシート、ヴィン・サント。陰干しや芳香品種に結びついた、類を見ないワイン菓子文化の遺産です。
イタリアの甘口ワインは千年の伝統を誇ります。さまざまな技法で得られます。芳香品種の発酵を途中で止める方法（モスカート・ダスティ、ブラケット・ダックイ）、陰干しブドウ（パッシート・ディ・パンテッレリーア、レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ、ヴィン・サント・トスカーノ）、貴腐（ピコリット、アルバーナ・ディ・ロマーニャ）です。
主な甘口DOCG：ブラケット・ダックイDOCG、モスカート・ダスティDOCG、アスティ・スプマンテDOCG、レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラDOCG、カルーゾ・パッシートDOCG、アルバーナ・ディ・ロマーニャDOCG（イタリア初の白のDOCG）。
ワイン愛好家でも、あまり詳しくない方は、様々な形やサイズのグラスを前にして、まるで迷宮に迷い込んだような気持ちになることがあるかもしれません。今回のガイドの目的は、「アリアドネの糸」を提供し、誤った選択や同席者への失礼を...
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