Vignes Umani Ronchi entre tradition et progrès

MARCHE ENTRE TRADITION ET INNOVATION

Une région injustement peu connue et appréciée que celle des Marche, compte tenu de son incroyable variété d'offres et de sa beauté.
On passe de la mer à la zone vallonnée jusqu'aux panoramas à couper le souffle qu'offre le Monte Conero.
Des villes portuaires comme le chef-lieu Ancona alternent avec des bourgs médiévaux où l'on retrouve les origines de cette région et où règnent une atmosphère de paix et de tranquillité.
Une escapade où ne peut manquer une halte revigorante accompagnée d'un bon vin.

Dans ce cas, on peut passer de rouges importants à des blancs frais et secs.
À cette deuxième catégorie appartient un vin particulier, le Vecchie Vigne Casal di Serra, Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore de la cantina Umani Ronchi.
Obtenu à partir de vieilles vignes plantées au début des années 70, soumis à une longue période d'affinage, d'abord en cuves de ciment sur lies de levures autochtones, puis en bouteille.

Il représente un lien avec la tradition viticole historique du domaine, étant issu d'un ancien vignoble qui, dans un premier temps, devait être remplacé par un nouveau.
La particularité du Verdicchio réside dans sa capacité à donner d'excellents résultats qualitatifs même en dehors de sa zone de culture d'origine historique.
Vin d'un beau jaune profond, il dégage un parfum de fleurs enveloppant, annonçant une saveur chargée de fruits jaunes, sec et frais, qui laisse un agréable sillage en fin de bouche.

À la tradition s'associe également l'innovation.
Le domaine vient de terminer la construction de sa nouvelle bottaia, petit temple de conservation des barriques.
La structure a été réalisée en creusant la colline et conçue en pente pour accompagner les poussées du terrain sus-jacent. Chaque élément a été étudié de manière à obtenir une température optimale constante et à contrôler le taux d'humidité, sans recours à des moyens artificiels.
Enfin, la paroi métallique recouvrant la façade extérieure, en plus de constituer un élément architectural décoratif d'impact visuel, offre une protection contre le rayonnement solaire.
Une petite halte à faire si l'on se trouve aux alentours d'Osimo, tant pour la beauté des paysages des Marche, la bonne cuisine, que pour la belle histoire du domaine racontée avec passion par Andres Ariza, qui ne manquera pas de l'accompagner d'un bon verre de vin.