La DOC Salaparuta è una denominazione della provincia di Trapani, in Sicilia. È nata nel 2006. Conta circa 64 ettari, per una produzione di 705 ettolitri.
Catarratto e Nero d'Avola
Il Bianco nasce per almeno il 60% da Catarratto. Il Rosso poggia sul Nero d'Avola, che deve essere almeno il 65%. Il Novello unisce almeno il 50% di Nero d'Avola e almeno il 20% di Merlot.
I vini da un solo vitigno
Molti vini portano in etichetta un solo vitigno, con almeno l'85%: fra i bianchi Catarratto, Chardonnay, Grillo e Inzolia, il nome locale dell'Ansonica; fra i rossi Cabernet Sauvignon, Merlot, Nero d'Avola e Syrah. La Riserva, per il Rosso e per i rossi da un solo vitigno, affina almeno due anni, di cui sei mesi in botte, ed esce dal primo novembre del secondo anno dopo la vendemmia. La gradazione minima è dell'11,5%.
