La DOC Malvasia delle Lipari è una denominazione di vini bianchi dolci della provincia di Messina, in Sicilia. È nata nel 1973. Conta circa 9 ettari, per una produzione di 280 ettolitri.
Malvasia e Corinto nero
Tutte le tipologie nascono dalla stessa base: fra il 92 e il 95% di Malvasia di Lipari e fra il 5 e l'8% di Corinto nero. Ci sono tre tipologie, tutte dolci. Il Bianco è il vino naturale. Il Passito esce dal primo giugno dell'anno dopo la vendemmia, dopo circa quattro-sei mesi. Il Liquoroso è un vino fortificato: affina almeno sei mesi dopo l'aggiunta di alcol ed esce intorno al primo maggio dell'anno dopo la vendemmia. La gradazione minima è dell'8%.
A tavola
La Malvasia delle Lipari accompagna i formaggi erborinati e il paté di fegato d'oca. Va bene anche con i gelati e i dessert al cioccolato, e con dolci come i piparelli, la pasta reale e i rametti.
Fra le denominazioni siciliane dei vini dolci c'è anche il Pantelleria, con il suo Passito da Zibibbo, in provincia di Trapani.
