Rosa Caolino: ein Rosé-Wein aus Sizilien

Wenn wir von Sizilien hören, denken wir an viele Weine, viele bedeutende Produzenten und Weine, die ihren Platz auf dem italienischen Markt gefunden haben.
Das Produkt, das Sie gleich trinken werden, ist jedoch ein anderer Wein. Ein Roséwein, der im Paradies geboren wird.
Der Wein, den ich Ihnen vorstellen möchte, entsteht auf den alten Cave di Caolino, wo die sogenannten fumarolischen Phänomene den Felsen ihre Farbe verliehen haben und sie weiterhin beeinflussen.
Der Boden ist – wenig überraschend – sandig und vulkanisch und reich an Mineralien; auch die Anbauweise gehört zu jenen, die allmählich in Vergessenheit geraten: der Alberello, ein Erziehungssystem mit geringer Ausbreitung, ohne Stützen und sehr gut geeignet für Trockengebiete.
Wir stehen kurz davor, einen biologischen und natürlichen Wein zu trinken.

Die Ernte erfolgt von Hand und beinhaltet eine Selektion der Trauben während der Lese.
Die gewonnenen Moste werden nicht geklärt, sondern mittels statischer Dekantierung bei 16° behandelt, gefolgt von einer Fermentation in Stahltanks bei 20° und einer Hefelagerung.
Ja, Sie stehen kurz davor, einen Rosé zu trinken! Einen Rosé, der aus einer Cuvée aus Corinto 60%, Nero d'Avola 40% und weiteren autochthonen Rebsorten 10% entsteht.

Das produzierende Weingut ist Tenuta di Castellaro, das in einem Paradieswinkel liegt, beherrscht von den vier Elementen, die man auf Lipari bewundern kann; der Wein, den wir gleich verkosten werden, ist der Rosa Caolino.
Die Farbe ist ein leuchtendes und klares Rosa, gewonnen durch wiederholtes Umfüllen; die Nase ist intensiv: rote Früchte, ich erkenne die Johannisbeere, die Rose und den Duft der Erde!
Am Gaumen ist es ein bedeutender Roséwein, ausgewogen, frisch, würzig und sehr mineralisch; anhaltend und mit einer angenehmen Säure. Einen Rosé mit dieser Struktur und Persistenz findet man selten: einer der besten Roséweine, die ich je das Vergnügen hatte zu verkosten.
Im Weinhandel finden Sie ihn für etwa 20 Euro – ein Preis, den nicht alle bereit sind, für einen Rosé zu zahlen, der es aber wirklich wert ist.
Dank an Salvo Foti, an das sizilianische Land und an alle, die daran gearbeitet haben, uns diesen ausgezeichneten Wein zu schenken.
Ich bin der Meinung, dass an schönen Orten gute Weine entstehen!