Ich bin ein Mensch, der sehr auf Details, Einzelheiten und die Präsentation von Produkten achtet; ich glaube, dass die Verpackung ihre Rolle spielt, aber gleichzeitig misstraue ich Produkten, die zu sehr durchdacht sind und darauf ausgelegt sind, bereits beim ersten visuellen Eindruck zu gefallen.
Mit diesem Hintergrund habe ich mich der Verkostung dieses Produkts genähert, dessen sehr ansprechende Flasche ideal für Restaurants, Bars und Diskotheken ist.
Ich habe die Flasche entkorkt in dem Bewusstsein, dass ich daraus zumindest eine schöne Lampe hätte machen können, falls es mir nicht gefallen hätte!
Wie das Infinity entsteht
Kommen wir zur Betrachtung des Produkts: Es entsteht aus Trauben aus Miane, einer kleinen Gemeinde auf etwa 260 Metern über dem Meeresspiegel, im Herzen der Valdobbiadene, genauer gesagt im nördlichen Bereich der Provinz Treviso, nahe der Grenze zur Provinz Belluno.
Es handelt sich um eine Cuvée aus weißen Extra Dry-Trauben, die nach der Charmat- oder Martinotti-Methode versektet wird.
Die Trauben dieser Cuvée stammen aus südwestlich ausgerichteten Weinbergen mit doppelt umgekehrtem Erziehungssystem, einem Ertrag von 140 dz/ha, und werden strikt von Hand in der zweiten Septemberdekade gelesen.
Der Wein wird in den Keller gebracht und in 120-hl-Edelstahltanks bei einer kontrollierten und konstanten Temperatur von 12 °C für einen Monat gelagert, was die perfekte Verschmelzung der Nachgärungshefen ermöglicht und den damit verbundenen intrazellulären Austausch mit den edlen Aromen begünstigt, wodurch ein insgesamt besseres Aroma entsteht.
Das Infinity verkosten, unendlich trinken
Kommen wir nun zum Wesentlichen! Infinity wine zeigt sich im Aussehen kristallklar, fast brillant, in einem lebhaften strohgelben Ton mit leichten grünlichen Reflexen und feinen, zahlreichen und anhaltenden Perlschnüren.
In der Nase kommt er sofort, intensiv und komplex, mit einem breiten Bouquet aus fruchtig-floralen Noten, die an frische Zitrusfrüchte, Apfel, Birne und weißen Pfirsich erinnern, sowie an frische weiße Blüten wie Glyzinie, Jasmin, Akazie und eine zurückhaltende weiße Rose.
Am Gaumen ist er explosiv und umhüllend, frisch und würzig, wo sich all jene fruchtigen Empfindungen wiederfinden, die die Nase bereits verraten hat. Er hat eine anhaltende Persistenz.
Alle Komponenten dieser Extra Dry Cuvée finden Gleichgewicht und Harmonie und schenken einen unendlichen Trinkgenuss, ja sogar INFINITY.
Empfohlene Speisebegleitung: Fischgerichte wie rohe und gekochte Fischvorspeisen, Meeresfrüchterisotti, Vorspeisen mit gemischten Aufschnitt auch geräuchert, Geflügel und weißes Fleisch im Allgemeinen, junge und weiche Käsesorten, und dank seines angenehmen Trinkcharakters auch hervorragend als Aperitif unter Freunden.
INFINITY ist ein verführerischer, mitreißender Wein: in der Lage zu überraschen und sich durch die Sorgfalt in jedem Detail zu empfehlen (nicht nur beim Packaging!).
Fein und elegant hebt er sich deutlich von der Masse ab. "Begnüge dich nicht, strebe nach dem Unendlichen."
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