Als überzeugter Abruzzese aus dem Norden (Teramo) liebe ich den Montepulciano von Pepe und den Weingütern, die dazu beitragen, die einzige regionale Docg Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane bekannt zu machen, aber ich muss zugeben, dass die Weine des Azienda Pasetti aus Francavilla (Ch) wirklich gut sind, handwerklich sorgfältig gemacht und der Tradition verpflichtet.
Das Weingut hat sich im Laufe der Jahre ins abruzzesische Hinterland ausgedehnt und sein ideales Zuhause in Pescosansonesco (550 m ü. M.) am Fuße des Gran Sasso d'Italia gefunden,
im Nationalpark Gran Sasso e Monti della Laga sowie in Capestrano.
Ein verführerisches Gebiet, reich an Geschichte, Kunst und Traditionen, geprägt von einem für den Weinbau besonders günstigen Klima mit hohen Temperaturunterschieden, guter Belüftung, einem Boden, der von tonig-kalkhaltig bis skelettreich reicht, mit felsigem Untergrund.
Die Entscheidung von Mimmo Pasetti in den sechziger Jahren, die Weinberge in die Binnenregion zu verlagern, war eine Entscheidung für Ökonachhaltigkeit, um die Trauben in Harmonie mit dem Terroir reifen zu lassen – auf einer der höchsten Lagen überhaupt (550 Meter), wo die pedoklimatischen Bedingungen den Verzicht auf synthetische Mittel und Pestizide ermöglichen. All dies geleitet von einem einzigen Grundsatz, dem Mimmo stets gefolgt ist: "Der Wein entsteht nicht im Keller, er entsteht auf dem Feld. Wenn wir gut sind, können wir nur die Eigenart der Frucht bewahren. Aus einer guten Traube kann man einen guten Wein machen, aus einer schlechten niemals."
Ausschließlich autochthone Rebsorten: angefangen beim Pecorino, einer seit dem Jahr 2000 wiederentdeckten Rebsorte mit altem Ursprung, reich an aromatischen Substanzen, ausgewogen, mit einem alkoholischen Gehalt wie ein Rotwein und angenehmer Säure; weiter über den Montepulciano, den Trebbiano und die Wiederentdeckung alter, lange aufgegebener Rebsorten: den Moscatello di Castiglione und die Campolese, ein besonderer appenninischer Klon der Passerina – auf 40 Hektar Rebfläche.
Das Weingut ist im Laufe der Jahre gewachsen und produziert heute rund 500.000 Flaschen mit zwanzig Mitarbeitern, einem Agronomen, zwei Önologen und einem externen Berater. Die Idee ist es dennoch, auf diesem Niveau zu bleiben – für einen überwiegend regionalen Markt, der 70 % der Produktion aufnimmt, während die restlichen 30 % in den Export gehen, allen voran Europa, gefolgt von den USA, Asien und aufstrebenden Märkten wie Peru und Albanien. Es gibt verschiedene Produktlinien, darunter die Linie Pasetti, die Linea Oro, die Linea Capestrano, die Linea Top und die Storica Linea Testarossa, die ihren Namen von Großmutter Rachele trägt, die wegen ihrer Haarfarbe „cocciarosce" genannt wurde.
Eine Linie, die Kraft, Eleganz und Typizität zum Ausdruck bringt – Werte, die mit Liebe und Leidenschaft durch die Zeit weitergegeben wurden und die wir im Montepulciano Testarossa wiederfinden, dem historischen Wein des Weinguts. Ein tiefrotes Gewächs mit klaren Noten von Sauerkirsche, süßem Tabak und Lakritze. Ein strukturierter Wein, mit gut eingebundenen Tanninen und langer Persistenz, nach zwei Jahren Holzreifung in perfektem Gleichgewicht. Hervorragend kombinierbar mit Arrosticini di Pecora oder noch besser mit Pecora alla Callara.
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