Elio Ottin, gebürtig aus Saint Denis, Agrartechniker, Obstbauer und Winzer wie viele im Aostatal, schafft es seit 2007 dank der Qualität seiner Weine, immer mehr Aufmerksamkeit auf sich zu ziehen.
Sorgfältige, feine Etiketten, ohne zu viel Schnörkel, aber schön.
Autochthone Rebsorten und Pinot Nero, minimale Düngung und auf das Notwendigste reduzierte Behandlungen – gerade genug, um Oidium und Peronospora zu vermeiden.
Wir befinden uns in einer der italienischen Regionen, in der der Pinot Nero möglicherweise einige der besten Ausdrucksformen findet; die Reben stammen häufig direkt aus dem Burgund und sind reif, ihr Durchschnittsalter liegt bei über einem halben Jahrhundert.
Ottin kultiviert ihn auf 590 Metern über dem Meeresspiegel, wo die Böden natürlich stark geneigt und in Terrassen angelegt sind.
Die Auslese erfolgt bereits im Weinberg und die Lese ist manuell.
Sein Pinot Nero präsentiert sich mit einer Farbe von hellem Granatrot; in der Nase sind sofort intensive Noten von roten Früchten, Johannisbeere, Walderdbeere, Pfeffer und anderen Gewürzen spürbar, dann Leder… Mineralisch, fast eisenhaltig.
Am Gaumen ist der Tannin elegant und seidig, unterstützt von einer guten Säure. Man hätte einen volleren Körper erwartet, aber so ist es ebenfalls gut.
Wir haben einen Pinot Nero aus dem Jahr 2013 probiert, weich und aromatisch, mit einer guten Struktur und reich an Gewürzaromen.
Zu empfehlen zu Fleischsaucengerichten sowie gegrilltem roten oder weißen Fleisch. Zwischen 10 und 15 Euro für einen Wein, der es wert ist, gekauft zu werden.
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