Im Alltag werden „Kellerei“ und „Erzeuger“ gleichbedeutend gebraucht, doch hinter einem Etikett macht das einen großen Unterschied. Die Kellerei ist der Betrieb, der Trauben zu Wein verarbeitet, ausbaut, abfüllt und verkauft – oft aus Trauben oder Most mehrerer Bauern, manchmal aus fertig zugekauftem Wein. Der Erzeuger, der Winzer, ist der Landwirt, der seine eigenen Reben pflegt und seine eigenen Trauben im Keller des Gutes keltert: „Wein entsteht im Weinberg“.
Dazwischen stehen klare Figuren: der Traubenerzeuger, der die Trauben anbaut und abliefert, ohne Wein zu machen; der unabhängige Winzer, der die ganze Kette von der Traube bis zur Flasche verantwortet; die Genossenschaftskellerei, in die mehrere Winzer ihre Trauben einbringen. Einen Winzer zu unterstützen heißt, jene zu belohnen, die das Land selbst bearbeiten und die Rückverfolgbarkeit von der Traube bis zur Flasche garantieren.
Deshalb ordnet Wine at Wine jeden Eintrag einem genauen Typ in drei Zweigen zu: wer den Wein macht, wer ihn verkauft oder bewirtet, wer ihn vertritt oder ihm dient. Der Typ erscheint im Eintrag und filtert das Verzeichnis.
Erzeuger
Wer Wein macht: Weingüter, unabhängige Winzer, Traubenerzeuger, Genossenschaften.
- Kellerei / Weinkellerei
- Der Betrieb, der Trauben zu Wein verarbeitet, ausbaut, abfüllt und vermarktet, auch aus zugekauften Trauben oder Weinen.
- Unabhängiger Winzer
- Bewirtschaftet eigene Reben, keltert eigene Trauben, füllt ab und verkauft: die ganze Kette in einer Hand (FIVI in Italien).
- Traubenerzeuger
- Baut Trauben an und verkauft oder liefert sie an Kellereien und Genossenschaften, ohne selbst Wein zu erzeugen.
- Winzergenossenschaft
- Zusammenschluss von Winzern, die ihre Trauben an die gemeinsame Kellerei liefern, die keltert und verkauft.
- Landwirtschaftsbetrieb mit Weinberg
- Wein neben anderen Erzeugnissen: Olivenöl, Getreide, Viehzucht, Agriturismo.
- Brennerei / Sekthaus
- Grappa und Spirituosen, oder Schaumweinherstellung auch für Dritte.
Handel und Gastlichkeit
Wer Wein verkauft oder ausschenkt: Weinhandlungen, Restaurants, Importeure, Onlineshops, Weinhotels.
- Weinhandlung
- Weinverkauf im Einzelhandel, oft mit Verkostungen.
- Restaurant / Weinbar
- Gastronomie mit gepflegter Weinkarte, Weinbars, Osterien.
- Importeur / Vertrieb
- Großhandel und Distribution, in Italien und im Ausland.
- Wein-Onlineshop
- Onlineverkauf von Wein und verwandten Produkten.
- Agriturismo / Weinhotel
- Gastlichkeit zwischen den Reben: Agriturismi, Weinresorts, Relais.
Organisationen und Dienstleistungen
Wer die Welt des Weins vertritt, ausbildet, erzählt oder ihr dient.
- Schutzkonsortium
- Die Einrichtung, die eine Herkunftsbezeichnung schützt und fördert.
- Verband
- Verbände von Erzeugern, Sommeliers, Verkostern (FIVI, AIS, ONAV, Slow Wine…).
- Weinschule / Akademie
- Kurse, Master, Ausbildung für Profis und Liebhaber.
- Weintourismus-Veranstalter
- Routen, Besuche, organisierte Erlebnisse bei Weingütern.
- Messe / Veranstaltung
- Weinmessen, Salons, Festivals.
- Agentur / Dienstleistungen
- Marketing, Kommunikation, Beratung, Services für Weingüter und Gastronomie.