Aurelio Settimo, die Essenz des Barolo Rocche dell'Annunziata

Wieder Vinitaly und wieder eine Vertikale, die ich ohne Übertreibung als verblüffend bezeichnen würde. So kam es, dass ich beim Schlendern durch die Stände am Stand von Aurelio Settimo haltmachte. Dort lernte ich Tiziana kennen, die Tochter des Gründers, die nach dem Tod ihres Vaters die Zügel des Weinguts übernommen hat.

Ich suche den Stand vor allem auf, weil ich den Barolo als Ausdruck der Rocche dell'Annunziata besser verstehen möchte – einer bedeutenden Fraktion der Gemeinde La Morra und zugleich einem der Grand Cru des gesamten Barolo-Gebiets. Und Aurelio Settimo ist für mich das Referenzweingut für dieses bedeutende Terroir. Tiziana nimmt mich beim Wort und holt alle Flaschen Barolo Rocche dell'Annunziata hervor, die sie zur Messe mitgebracht hat. So verkosten wir, zwischen Scherzen und Kommentaren, beginnend gegen halb zehn Uhr morgens mit dem aktuellen Jahrgang (2012), gleich sieben Jahrgänge in einer Reihe.

Das Weingut bewirtschaftet weniger als sieben Hektar Weinberge, davon fast sechs mit Nebbiolo da Barolo. Mehr als die Hälfte davon befindet sich in Rocche dell'Annunziata, unmittelbar rund um die Cantina. Der Boden besteht aus Sedimentgestein aus Ton, Sand und Kalk, den sogenannten Marne di Sant'Agata, und der Weinberg liegt in Süd-Südwest-Exposition auf einer Höhe von etwa 300 m ü. NN.

Doch abgesehen vom außergewöhnlichen Terroir, das die Erzeugung eines der renommiertesten Barolo des gesamten Gebiets ermöglicht, beeindruckt mich die Unternehmensphilosophie, die sich auch beim Generationenwechsel nie verändert hat. Im Mittelpunkt des Weinguts steht die höchste Aufmerksamkeit für Qualität, ohne die Persönlichkeit des Nebbiolo zu verändern, in vollständigem Respekt vor der Tradition.

Ich erzähle euch, wie es gelaufen ist.

Barolo Rocche dell'Annunziata 2012 – Fassmuster - 14,5%

Die Lese fand Anfang Oktober statt; der Wein reifte 20 Monate in großen Fässern. Als Kind eines großen, warmen Jahrgangs beeindruckt dieser noch nicht im Handel erhältliche Barolo sofort durch sein wunderschönes, intensives Granatrot. Komplexe Aromen mit einem Auftakt aus Veilchen und roten Früchten, darunter Himbeere und Heidelbeere. Dann erdig-würzige Noten von Unterholz mit einem Abgang von Lakritze. Am Gaumen beeindruckt er durch ausgeprägte Frische sowie dichte und verfeinerte Tannine, in einem Kontext, in dem die Härten verständlicherweise die Weichheit überwiegen, trotz der 14,5 Volumenprozent Alkohol. Langer Abgang mit erneuten Lakritzanklängen.

Barolo Rocche dell'Annunziata 2011 – 14,5%

Die Lese fand zwischen Ende September und Anfang Oktober am Ende eines warmen Jahrgangs statt, der arm an ergiebigen Niederschlägen und agronomisch anspruchsvoll war. Der Wein reifte 18 Monate in Fässern. Leuchtend granatrot zeigt er in der Nase ein breites olfaktorisches Spektrum. Würziger Auftakt, vor allem mit Muskatnuss und Zimt. Dann die typischen Noten von Veilchen, Tabak, Unterholz und Fruchtaromen von Himbeere und Walderdbeerkonfitüre. Abgang mit mentholartigen Empfindungen. Voller und eleganter Gaumen mit Tanninen von ausgezeichneter Qualität, sehr umhüllend. Herrliche Persistenz, dauerhaft und balsamisch.

Barolo Rocche dell'Annunziata 2010 – 14%

Lese Ende September, nach einem Frühsommerstart mit reichlichen Niederschlägen, der sich erholte und die Vollreife der phenolischen Werte und des Zuckers erreichte. Der Wein reifte 18 Monate im Fass. Intensives Granatrot mit orangefarbenen Reflexen; er entfaltet ein vielfältiges Aromenspektrum aus Himbeer- und Pflaumenkonfitüre, floralen Noten von Veilchen und Rose sowie einem deutlichen süßen Gewürzcharakter. Dazu tiefe Noten von Kentucky-Tabak und ein Abgang von Eukalyptus. Breiter Gaumen, von großer Konzentration mit seidenweichen Tanninen, die nahezu vollständig in die Masse eingebunden sind. Ein Wein, der zur Balance strebt und mit einer langen mineralischen Schleppe abschließt.

Barolo Rocche dell'Annunziata 2009 – 14%

Der 2009er war durch eine vegetative Verzögerung geprägt, obwohl anschließend eine Erholung bei der phenolischen Reife eintrat. Insgesamt verlief der Jahrgang klimatisch eher unregelmäßig, mit Lese Anfang Oktober. Der Wein reifte 24 Monate im Fass und drei Jahre in der Flasche. Leuchtendes Granatrot von wunderschöner Transparenz. Balsamische Eindrücke verbinden sich mit fruchtigen Noten von Heidelbeere und Sauerkirschkonfitüre, süßen Gewürzen und Unterholz – ein olfaktorisches Bild von schöner Komplexität. Eher tannisch und von großer Struktur, schließt er mit einer langen mentholartigen und mineralischen Schleppe.

Barolo Rocche dell'Annunziata 2008 – 13,5%

Die Traubenlese fand Mitte Oktober statt, nach einem schwierigen Jahrgang, der jedoch eine ausgezeichnete Erholung bei der technischen und phenolischen Reife verzeichnete. Der Wein reifte zwei Jahre im Fass und ganze vier Jahre in der Flasche. Sattes Granatrot mit schönem Glanz; in der Nase zeigt er erdig-würzige Noten, Pilze, Unterholz. Dann dunkle Frucht in Konfitüre, gewürzt mit würzigen Tupfern von Muskatnuss und Tabak. Großartige Frische, mit Tanninen, die durch eine glyzerin-weiche Textur gemildert werden – ein Wein, der sich bereits fast im Gleichgewicht befindet. Entschieden langer Abgang mit balsamischen retronasalen Rückläufern.

Barolo Rocche 2005 – 14%

Ein Jahrgang mit anomalem Verlauf, mit ungewöhnlichem Wechsel zwischen milden und kühlen Temperaturen vom Austrieb bis zur Fruchtansetzung und unbeständiger Wärme im Sommer. Lese Anfang Oktober; der Wein reifte zwei Jahre im Fass. Granatrot mit orangefarbenem Rand; in der Nase zeichnet er sich sofort durch tertiäre Anklänge von Leder und süßem Tabak aus. Nach und nach treten Noten von roter Frucht in Konfitüre und florale Noten von getrocknetem Veilchen hervor. Breiter Gaumen mit einem Tannin, das nun perfekt in die Masse eingebunden ist, in einem Kontext von substantiellem Gleichgewicht. Anhaltender Abgang von Lakritze. Der Barolo hieß bis zum Jahrgang 2006 schlicht Rocche.

Barolo Rocche Riserva 2004 – 14%

Endlich ein normaler Jahrgang nach zwei äußerst schwierigen Jahrgängen wie 2002 und 2003. Lange und ruhige Lese im Oktober. Der Wein verbrachte als Riserva 36 Monate im großen Fass. Leuchtendes Granatrot, olfaktorisches Spektrum von seltener Breite, mit ätherischen und tertiären Noten von Goudron und geröstetem Kaffee, Pfeffer, Leder, Lakritze und Weinbrandkirsche. Voller Kraftgaumen mit nun perfekt integrierten Tanninen und einer lebhaften Säure. Extrem langer Abgang mit mineralischen Noten.

Was kann ich noch hinzufügen? Ich verabschiede mich von der Gastgeberin, danke für die Freundlichkeit und die mir gebotene Gelegenheit. Und mit einem viel klareren Bild des Grand Cru Rocche dell'Annunziata.