Friuli Venezia Giulia: Wahlheimat des Sauvignon

Der Sauvignon blanc ist eine Rebsorte, die traditionell als ursprünglich aus der Loire-Region in Frankreich gilt. Weltberühmt sind die Sauvignon aus Sancerre und Puilly Fumé, wo die tonigen und kalkhaltigen Böden sowie die besonderen Mikroklimas die Weine durch ihre aromatische Komplexität und Säure prägen. Besonders geeignete Terroirs, aber auch Trauben, die bestimmte Verbindungen enthalten, wie Thiole und Pyrazine, die das geschmacklich-olfaktorische Profil der erzeugten Weine unverwechselbar prägen.

Der italienische Sauvignon hat sein Wahlgebiet in Friuli Venezia Giulia gefunden. Eine zu verlockende Gelegenheit, die sich uns auf dem Vinitaly bot. Beim Rundgang unter den Produzenten haben wir jene ausgewählt, die unserer Meinung nach die Besonderheiten dieser großartigen Traube am besten verkörpern, und haben uns dabei vergnügt, Unterschiede und Gemeinsamkeiten herauszuarbeiten.

Colli Orientali del Friuli Sauvignon 2013 – Castello di Buttrio
Wir befinden uns in Buttrio in den Colli Orientali in der Provinz Udine. Hier sind das Terroir und das Mikroklima ideal für den Anbau des Sauvignon, der in der verkosteten Probe eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen sowie ein blumiges und pflanzliches Profil annimmt, mit deutlichen Noten von Grapefruit und frisch gemähtem Gras. Sehr frisch und würzig am Gaumen, wunderschön – unbedingt zu einem Spargelrisotto probieren.

Collio Sauvignon de La Tour 2013 – Villa Russiz
Das Gebiet ist das des Collio goriziano, in der Gemeinde Capriva. Die mergeligen und kalkhaltigen Böden ermöglichen den hohen qualitativen Standard der Rebsorte. Der Wein präsentiert sich in einem wunderschönen kristallklaren Strohgelb und beeindruckt durch sein tief mineralisches und sortentypisches Profil, mit fruchtig-würzigen Rückaromen und Limette. Am Gaumen ist das frische und würzige Profil ausgeprägt, was ihn zu einem idealen Begleiter für Tagliolini agli scampi macht.

Collio Sauvignon de Ronco delle Mele 2013 – Venica
Wieder Collio, Gemeinde Dolegna. Im Betrieb finden sich die besten Kombinationen aus Boden, Mikroklima und Rebsorte zur Erzeugung eines qualitativ hochwertigen Sauvignon. 20 % seiner Masse reift in Fässern aus der Slawonei. Der Wein präsentiert sich in einem kräftigen Strohgelb und überrascht an der Nase durch Zitrusnoten, Salbei, Gras und Tomatenblatt. Am besten genießen als Begleitung zu einer mit Salbei gewürzten Goldbrasse.

Friuli Isonzo Sauvignon Picol 2012 – Lis Neris
Das Gebiet des Flusses Isonzo, wo die Meeresnähe ein besonders geeignetes Umfeld für die Erzeugung dieser Traube begünstigt. Der so produzierte Sauvignon zeigt ein ausgeprägt mineralisches Profil und vielschichtige Aromen, die mit Holunderblüten und Tomate, feuchtem Gras und Minze spielen. Der Holzausbau und die Flaschenreife machen ihn trinkfertig und geeignet als Begleitung zu einem gebratenen Hummer.

Colli Orientali del Friuli Sauvignon 2013 – Le Vigne di Zamò
Zurück in den Colli Orientali, Ortschaft Rosazzo. Der Boden ist kalkhaltig und gipsartig, fähig Wärme zu speichern und sie im Laufe des Jahres an die Pflanzen abzugeben. Der Wein, der sich durch schöne grünliche Reflexe auszeichnet, hat ein ausgeprägtes Profil, bei dem Noten von Feuerstein auf frisch gemähtes Gras und rosa Grapefruit folgen. Sehr angenehm und passend zu einem Omelett mit Minze und Spargel.

Selbstverständlich lassen wir die Weine einiger ebenso verdienstvoller Produzenten unerwähnt, doch die verkosteten Proben zeigen, welches Ausdruckspotenzial dieser großartige friulanische Wein entfalten kann.