Abbinamenti e Ricette
Ricette e consigli per abbinare il vino giusto ad ogni piatto.
Bagna Cauda e Barbera, sapori inimitabili
Bagna cauda accompagnato dal Barbera d’Asti Superiore Favà della Tenuta Garetto La bagna cauda (salsa calda in italiano) è uno dei tanti piatti della tradizione regionale italiana che rendono unica la nostra cucina in tutto il mondo.Una pietanza par...
Abbinamento Spaghetti con le cozze e Fiano di Albano Carrisi
Fiano Minutolo di Albano Carrisi abbianoto ad un piatto a base di pesce Molti piatti hanno un sapore che varia non solo a seconda degli ingredienti , del cuoco e della ricetta, cambiano gusto anche per i ricordi che vi son dentro e per i posti dove ...
Ricetta Calamaro ripieno ed abbinamento col vino giusto
Calamaro ripieno e Viogner 2011 Calatrasi e Miccichè Ogni volta che sento nominare il “calamaro ripieno” dentro di me comincia a farsi vivo uno stato d’ansia collegato al ricordo di questa pietanza cucinata da un amico di mio padre… che nonostante l...
Tipico piatto veneto Risi e Bisi, abbinato a Lugana DOC
RISI E BISI e Lugana DOC CA' DEI FRATI Salute a tutti cari amici di Wine at Wine, oggi vi parlerò di un piatto tipico della cucina veneta: Risi e bisi è uno dei piatti più conosciuti della cultura veneta.Si tratta di un piatto di facile preparaz...
Pecora alla Callara e Montepulciano, l'elisir dei pastori
RICETTA DEI PASTORI ABRUZZESI: La pecora alla “ callara ” Ingredienti Una pecora di media grandezza Un rametto di Alloro Un rametto di Rosmarino Vino bianco 1 kg di pomodori Peperoncino PreparazioneLa pecora alla callara è uno dei piatti ...
Pollo al curry verde Thai con Montiano 2004 Falesco
Il curry verde Thai è un delizioso preparato thailandese, che viene utilizzato per condire e aromatizzare molte preparazioni a base di carni e di verdure. Il curry verde è un concentrato di spezie e aromi, alcuni dei quali difficilmente reperibili in...
Fusilli al pesto e Greco di Tufo Le Ormere
Fusilli al pesto di rucola selvatica e Greco di Tufo Le Ormere: il fascino sta nell’imperfezione Il divertente gioco degli abbinamenti (oppure La perfezione non è di questo mondo, per fortuna!) Come si dice: "trovata la regola scoperto l'inganno", ...
Ricetta dell’Insalata Innamorata e Gewurztraminer
La ricetta di oggi è stata “trafugata” da un ristorante dove sono solito andare a mangiare, specie per cene di lavoro.Una sera, dopo una delle solite giornate alle prese con l’intenso ritmo di lavoro, una telefonata allieta il tempo libero: Angelo un...
Stoccafisso alla brace: una delizia abbinato col vino Bouquet
Prima di cominciare la ricetta del giorno alcuni chiarimenti necessari: non confondete lo stoccafisso col baccalà vi prego!Il primo è ovviamente merluzzo eviscerato e fatto seccare, mentre il secondo è conservato sotto sale.Questa ricetta unisce un p...
Ricetta di sushi vegano ed abbinamento col vino giusto
Oggi parleremo di cibo e vino ed in particolare di due “mode” molto attuali.La prima è il sushi, cosa che in Italia, fino a qualche anno fa avrebbe fatto storcere il naso a chiunque e che oggi spopola perché è “fa fico”, perché i piatti sono semplici...
Ciauscolo e Vernaccia di Serrapetrona: essenza delle Marche
Sono per i matrimoni se possibilmente d’amore. Un matrimonio d’amore perfetto che si celebra nelle Marche e quello tra il Ciauscolo e la Vernaccia di Serrapetrona Spumante Docg. Il Ciauscolo e un insaccato molto antico,confinato nel Maceratese e dif...
Un vino bianco dolce in abbinamento al classico Tiramisù
Cari amici di Wine At Wine, l'abbinamento di oggi non l'ho pensato, mi è capitato per caso, in quanto una sera sono uscito a cena e al momento del dolce mi aveva incuriosito la presentazione di un tiramisù, un classico della pasticceria veneta, nazio...