Abbinamenti e Ricette
Ricette e consigli per abbinare il vino giusto ad ogni piatto.
Fegato alla Veneziana e Valpolicella Ripasso
Cari amici di Wine at Wine ancora una volta vi propongo un piatto tipico della mia regione: il Veneto. Il fegato alla Veneziana, è noto in tutto il mondo per il suo sapore particolare che abbina il fegato con la cipolla. Come nasce questa preparazi...
Ricetta Fusilli al cedro e calamari: al calice vino siciliano
Fusilli aromatizzati al cedro con salsa di calamari accompagnati da un rosè siciliano La Calabria è una regione spesso trascurata, poco considerata e bistrattata.L’economia non è certo florida e non è una regione ben collegata ma sa’ offrire scorci ...
Zucca e Greco: dolcezza, semplicità e compagnia
Succede almeno una volta nella vita di tutti di trovarsi davanti ad una scelta che turba l’animo: cominciare una dieta! Stavolta purtroppo è toccato a me ed ai miei commensali di qualche giorno fa, ma esistono tante ricette leggere che spesso soddisf...
Filetto di Baccalà in pastella e vino bianco
Se vi trovate a Roma, dopo una giornata tra monumenti e musei non fatevi mancare un appuntamento con un dei cibi da strada più goduriosi in assoluto. Il filetto di Baccalà in Pastella. Diversi sono i ritrovi, dalla romanità più autentica, vere istit...
Quale vino abbinare al brodo di carne ?
Quest’anno il freddo in Italia si è fatto un po’ attendere, ma alla fine è arrivato!Non sono uno che preferisce una stagione all’altra, mi piacciono tutte nel loro alternarsi sereno ed amo i particolari di ciascuna di esse.Dell’inverno mi piace dormi...
Fusilli Primavera armoniosi con vini bianchi friulani
Fusilli Primavera con Collio bianco Vigne 2004 Zuani Riprendiamo le nostre chiacchierate sugli abbinamenti cibo e vino, alla costante ricerca dell’armonia gustativa tra le caratteristiche del cibo e quelle del vino. Oggi parleremo dell’abbinamento ...
Ricetta Riso Vialone Nano con Tastasal e vino abbinato
Il “risotto col tastasàl” è un piatto tipico della cucina veronese che si prepara con il riso locale, il vialone nano e l’impasto del salame fresco (il tastasal appunto!).Il nome tastasàl deriva dal fatto che in passato, quando si uccideva il maiale ...
Ricetta lomo saltado abbinato al Sassi Neri
Quando, girovagando per il litorale marchigiano, feci tappa presso la Fattoria Le Terrazze ed acquistai una bottiglia di Sassi Neri Conero Riserva 2008 non avevo la più vaga idea di quale sarebbe stato il momento giusto per stapparla. Di certo il suo...
Braciola al ragù in abbinamento con Chianti Biologico
Coperta di costata al ragù e Chianti biologico Alcune volte abbiamo proposto delle ricette light, stavolta non è quello che andremo a fare!Quando abbiamo parlato del sugo calabrese lo abbiamo descritto come un “piatto della domenica” oggi ve ne prop...
Asparagi alla parmigiana: ricetta facile e veloce
Oggi vogliamo proporvi una ricetta semplicissima da realizzare e che richiede poco tempo ed ingradienti.Il protagonista di oggi è l’asparago!Il nostro ingrediente principe trae nome dal persiano “sperega” che significa germoglio, successivamente venn...
Fusilli alla calabrese e vino, la domenica perfetta
A noi di Wineatwine piacciono i sapori veri, le bontà ricercate abbinate con i vini buoni! La ricetta di oggi è il frutto di un’accurata ricerca di materie prime uniche e della valorizzazione di un piatto del popolo.La ricetta quotidiana è infatti q...
Ricetta Tiella Barese abbinato con vino pugliese
Tiella Barese, riso patate e cozze abbinato al vino Negramaro: Sapori di Puglia Chi è stato a Bari e non ha provato la “Tiella Barese” posso dire che è come se non ci fosse mai stato realmente!Molti la chiamano la Paella italiana, ma il suo sapore è...