Über das Weingut San Salvatore haben wir bereits berichtet, als wir den ausgezeichneten Jungano rezensierten, der uns durch seine Qualität beeindruckt hatte.
Schon seit längerer Zeit war ich beim Besuch einer Weinhandlung von der zarten und eleganten Farbe des Vetere fasziniert gewesen, einem weiteren Produkt des Weinguts von Peppino Pagano.
Angesichts des vollen Weinkellers habe ich dem Kauf eine Weile widerstanden!
Doch an jenem Tag konnte ich nicht mehr widerstehen – das Menü auf Fischbasis und die brütende Hitze jenes Morgens befreiten mich von jeder Hemmung, und ich beschloss, ihn zu kaufen.
Es handelt sich um einen biologischen Aglianico aus dem Gebiet von Salerno, der – anders als es oft der Fall ist – nicht als Nebenprodukt entsteht, um auch eine Rosérange zu bedienen.
Mit dem Guyot-System erzogen und nahezu vollständig von Hand bearbeitet, wird er mit einer besonders sanften Pressung vinifiziert und in Stahl ausgebaut.
Im Kühlschrank auf seine ideale Trinktemperatur gebracht, war er die perfekte Begleitung zum Sonntagsmittagessen.
An jenem Sonntag stand stoccafisso olive e capperi mit einer leichten Soße aus frischen Tomaten auf dem Tisch.
Der Appetit war groß, doch die Vorfreude auf den ersten Bissen wurde noch gesteigert durch die Ungeduld, ein Produkt von so einladender Farbe endlich zu verkosten!
Endlich ist es so weit!
Ich gieße den Wein ins Glas – eine glasklar leuchtende, brillante Roséfarbe, wahrhaft verführerisch; so sehr, dass zwei fast abstinente Tischgäste dem Inhalt des Glases erliegen und ihn mit Genuss zu trinken beginnen!
Ein intensives Aroma, in dem die Düfte des Frühlings vereint sind: Gras, frisch aufgeblühte Blüten, fast reife frische Früchte und Mineralität – abermals ein Inbegriff von Charme!
Mit geschlossenen Augen stelle ich mir weite, grüne Wiesen vor, durchbrochen von Flecken gelber Blumen.
Am Gaumen ist er trocken, mineralisch, salzig, sehr frisch und trinkfreudig – perfekt dem sommerlichen Klima angepasst.
Eine gute Säure und ein hauchzartes, kaum wahrnehmbares Streicheln der feinen Tannine in der Mitte der Zunge.
Ein fröhlicher Wein, besser als erwartet; nochmals Kompliment an San Salvatore, ein Weingut, das auf ethische Weise produziert und das Terroir mit hervorragenden Produkten aufwertet.
Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist fantastisch – nur 10 Euro, und man nimmt etwas wirklich Einzigartiges mit nach Hause.
Ich glaube, ich werde mir einen Vorrat dieses Weines anlegen, der zweifellos zu den besten Rosés gehört, die mein Gaumen je kennengelernt hat.
Was denkst du?
Anmelden, um zu kommentieren