Elvio, fin da giovane, era uno studioso ma sopratutto appassionato del vino e della ristorazione, tanto che si spinse sull'isola di Man. Arricchito da questa esperienza, ritorna in Italia dove tra varie altre parentesi lavorative di pregio che gli consentirono di conoscere anche Veronelli, fondò l'azienda agricola Elvio Cogno, accanto a Nadia e suo genero Valter.
Con la tradizione nel cuore fu anche uno dei primi a portare in etichetta il nome delle vigne, poiché intuì l'unicità di quel territorio famoso in tutto il mondo.
Più tardi negli anni '90 commercializzò il Barolo Ravena, il primo a portare in etichetta una menzione geografica.
I funerali si svolgeranno domani, martedì 14 giugno , alle 10,30 nella chiesa di "San Martino" a la Morra.