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10 Nov 2014

Capita , alcune volte, di trovarci di fronte una bottiglia di spumante che riporta in etichetta la dicitura “Millesimato”.
Cerchiamo di capire che cosa significa.
Il termine Millesimato viene dato agli spumanti, limitiamoci a quelli italiani, prodotti dalla vinificazione delle uve di una singola annata (millèsime = annata).

Sull’etichetta, infatti, troveremo indicato il termine Millesimato e l’anno di raccolta dell’uva.
In genere, le aziende, decidono di produrre uno Spumante Millesimato, sia esso un Franciacorta metodo classico o un Prosecco esclusivamente in annate particolarmente favorevoli dal punto di vista della qualità delle uve.
Normalmente, pratica comune di tutte le case vitivinicole che producono bollicine, è assemblare vini provenienti da vigneti, uve ed annate diverse definite Cuvèe.
Fare una buona Cuvèe  è necessario, al mastro cantiniere e all’enologo, per riproporre alla propria clientela, anno dopo anno, i stessi caratteri distintivi dell’azienda e questo è possibile solo giocando con le percentuali dei vari vini base ( Pinot Bianco, Nero e Chardonnay per il Metodo Classico ) e le varie annate a disposizione in cantina.
Per concludere, la scelta di fare uno spumante millesimato è esclusivamente una scelta commerciale e non sempre è indice di qualità che non giustifica il lievitare del prezzo di una bottiglia.
Cercheremo di dare in seguito, ai nostri amici winelovers, dei consigli sul mondo del vino per renderli consapevoli e acquistare con un minimo di conoscenze.
Come ad esempio saper leggere una etichetta e soprattutto una contro etichetta.

Pasquale Testardi

Testardi Pasquale (55 anni) Sommelier Ais dal 2006 diplomato presso AIS delegazione di roma.

Esperenzia di collaborazione per degustazioni presso ristorante l'Accademia del Gusto di Mentana (RM). Corsi di Introduzione al vino Elaborazioni di Carte dei vini per Ristoranti e Wine Bar.

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