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05 Dic 2015

Siamo in Abruzzo, a Villamagna (CH) a metà strada tra le montagne e il mare.

L’azienda Cascina del Colle sorge nel luogo dove fu ritrovata una zanna di Mammut, famoso e poderoso animale preistorico che da’ il nome al Montepulciano che stiamo per degustare!
La famiglia D’Onofrio lavora in biologico i quindici ettari di vigneto; e, da quello di San Severino, 215 metri sul livello del mare, nascono le uve che danno a loro volta vita a questo vino fuori dagli schemi.

Vino antico, fermenta e matura in acciaio, tutta la sua forza la esprime nel colore rosso rubino cupo, inchiostro denso che preclude a un naso decisamente fruttato.
La bocca viene pervasa da sentori netti di mora, ciliegia e spezie dolci accompagnata da lunghissima persistenza e tenore alcolico (15°) in perfetto equilibrio tra freschezza e un corpo importante.
Chiude con note cioccolatose che mitigano un tannino esuberante ed estremo.

Tutta la forza di questo vino risiede nella sua capacità di esprimere al massimo un territorio, senza fronzoli e senza artefici, dove niente se non l’uva è il protagonista assoluto di questo piccolo capolavoro.
Lasciatevi sedurre dalla sua forza prorompente, dal suo equilibrio estremo, dalla sua maestosità primordiale.
Un vino che sembra aver ereditato dal Mammut qualcosa in più del nome: la potenza, la forza e l’imponenza!
Matrimonio d’amore con i piatti tipici della cucina abruzzese tra cui gli gnocchi al sugo di papera, arrosticini di pecora e formaggi stagionati.
Vino dall’ottimo rapporto Prezzo/Qualità.
Si può trovare (temo ancora per poco) sui 15/16 Euro a bottiglia.

Pasquale Testardi

Testardi Pasquale (55 anni) Sommelier Ais dal 2006 diplomato presso AIS delegazione di roma.

Esperenzia di collaborazione per degustazioni presso ristorante l'Accademia del Gusto di Mentana (RM). Corsi di Introduzione al vino Elaborazioni di Carte dei vini per Ristoranti e Wine Bar.

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Il vino prepara i cuori

e li rende più pronti alla passione. 

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