Se un giorno fossimo presi dalla curiosità di inoltrarci nel mondo del nebbiolo, potremmo scoprire, di degustazione in degustazione, come questo vitigno sappia esprimere uno splendido potenziale di profumi e sapori, il nebbiolo è infatti  una delle uve più fini ed eleganti che l’Italia possa vantare.

Nel caleidoscopio del nebbiolo possiamo trovare colori che vanno dal rosato di alcune autentiche chicche di spumante a metodo classico ricavate dal nebbiolo in purezza o in uvaggio, passando per il rosso rubino dei nebbioli più giovani e giungere poi al granata dei rossi affinati sino a perdersi in tonalità aranciate dei grandi rossi da lungo invecchiamento.
Il carattere è quello deciso dei vini carichi di personalità, che sanno chi sono e sanno cosa possono offrire:  struttura, profumi, eleganza.

 

Il sole ha già scaldato l’aria di questa mattinata invernale quando partiamo per la nostra gita in Langa, la compagnia è quella giusta: quattro amici legati dalla passione per il buon vino.
Ad attenderci in azienda c’è Maura, responsabile della cantina, che con il suo sorriso ci da il benvenuto, ci troviamo in CASCINA SARIA in località Riofreddo, appena fuori dal borgo medioevale di Neive (CN).

Iniziamo la visita alla zona di produzione e mentre camminiamo tra i tini usati per la fermentazione e l’affinamento dei vini, Maura ci racconta di come nel 1970 è nata, e successivamente si è sviluppata, questa azienda, ci racconta dell’impegno e le attenzioni che ogni anno ci vogliono per produrre sempre vini di alta qualità, facendo attenzione alle richieste di mercato ma senza mai snaturare il proprio prodotto.

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