Nel vasto mondo del vino si cerca sempre di migliorare, per esaltare la qualità ed arrivare alla perfezione, senza perdere la naturalezza , parte integrante di questo meraviglioso nettare di Bacco.
Diversi studi nel corso degli anni hanno preso in esame l’ allevamento in vigna, la potatura, le tecniche di cantina e di affinamento, aprendo nuove frontiere e dividendo anche gli esperti in diverse correnti di pensiero.
Il preferire una tipologia di vino che esprime determinate sensazioni e gusti rispetto ad altre tipologie di vini diversi , è una questione puramente soggettiva. La qualità se presente si contraddistingue subito, al di là di tutte le preferenze che potrebbero influenzare il giudizio finale del prodotto.
Una nuova filosofia del “fare vino” è stata studiata e messa in atto da un team di esperti , i quali bandiscono solfiti aggiunti durante la vinificazione. Ma facciamo un passo indietro: 

cosa sono i Solfiti aggiunti? In che modo agiscono ?

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